Sopa contra el resfriado y para subir las defensas

Sopa de pollo

Te enseñaré a preparar una sopa deliciosa que te ayudará si tienes un resfriado, quieres subir tus defensas o si simplemente quieres comer una sopa de pollo deliciosa,  está basada en una receta del botánico James Wong [http://www.jameswong.co.uk]

Ingredientes

  • 2 cdas de equinácea seca
  • 200 ml de agua
  • 5 cdas de Bayas de goji frescas o secas
  • 2 litros de caldo de pollo (hecho en casa o de cubito)
  • 3 muslos de pollo
  • 2 cebollas grandes, peladas y cortadas finamente
  • 12 hongos Shiitake, cortados finamente
  • 10 cm root jengibre, pelado y triturado
  • 2 chiles frescos, cortados finamente
  • 8 dientes de ajo, cortados

Puedes adicionar:

  • 1/4 de repollo, cortado
  • Cilantro fresco
  • Fideos o arroz integral cocido

Preparación

  1. Haz una infusión de la raíz de equinácea seca con el agua.
  2. En otro recipiente, coloca las bayas de goji y cúbrelas con agua para rehidratarlas.
  3. Colocar las piezas de pollo y el caldo de pollo en una olla grande a cocción lenta. Añadir las cebollas, los hongos, el jengibre y los chiles. Cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que el pollo esté tierno y se despegue fácilmente del hueso.
  4. Agregue las bayas de goji, el ajo picado y si quiere el repollo cortado. Se cuela la infusión equinácea y la añadimos a la sopa.
  5. Por último añade el cilantro cortado finamente y exprime el jugo de un limón. Servir con fideos o con arroz integral.

Los ingredientes y sus propiedades

Ingredientes y sus propiedades…
Pollo Es una muy buena fuente de proteína.
Chiles Ayudan a mejorar la circulación sanguínea y puede inducir la transpiración en los casos de fiebre.
Equinácea Ayuda a disminuir la severidad de los resfriados y la gripe y ayuda a estimular la respuesta del sistema inmunológico.
Ajo Ayuda a disminuir la presión arterial y previene el resfriado común.
Jengibre Reduce la fiebre y alivia los síntomas del asma, también ayuda a reducir la presión arterial. Además, reducir el colesterol y ayudar a la circulación.
Contiene fibra, vitamina C, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.
Bayas de goji Es un súper ingrediente! Contiene antioxidantes y vitamina C. Ayuda a aumentar la circulación sanguínea, reduce los niveles de azúcar en la sangre, aumenta los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) y reduce la fatiga .
Cebolla Tiene propiedades anti-inflamatorias que proporcionan alivio para las personas con asma, fiebre del heno y alergias. Facilita la eliminación de la mucosa excesiva del cuerpo y también ayuda a disminuir las infecciones de los pulmones. Contiene calcio, vitamina C y magnesio
Hongos Son un símbolo de la longevidad en Asia. Ayudan a combatir la gripe y tienen propiedades anti-cancerígenas.
Repollo Tiene minerales, vitamina C y ácido fólico. Que ayudan a mejorar las defensas de nuestro organismo.
Cilantro Tiene propiedades anti-inflamatorias y ayuda a combatir el resfriado común y la gripe. También facilita la digestión de los carbohidratos, alivia la indigestión, cólicos, ayuda a reducir el colesterol malo y prevenir la halitosis (mal aliento).

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